Alimentos y bebidas
Enfoque y soluciones para el monitoreo de la calidad del aire y los olores
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Enfoque de Scentroid para
Monitoreo de la calidad del aire en la producción de alimentos y bebidas
La industria procesadora de alimentos utiliza una amplia gama de métodos en la preparación, cocción y envasado de sus productos. Cada uno libera una variedad de partículas y olores a la atmósfera.
El umbral de detección de olores para muchos de estos compuestos es bajo; algunos tan bajos como 1 parte por mil millones (ppb). En industrias como las de procesamiento y procesamiento de carne, las molestias por olores son la principal preocupación, mientras que las emisiones de polvo y gases de efecto invernadero pueden ser secundarias.
La combinación de equipos estacionarios y el dispositivo de monitoreo Odor Patrol proporciona un enfoque integral para el monitoreo de la calidad del aire en la producción de alimentos y bebidas.
Los equipos estacionarios brindan un monitoreo continuo de la calidad del aire interior y exterior dentro y alrededor de sus instalaciones, proporcionando datos valiosos sobre el nivel general y la distribución de la contaminación.
Odor Patrol ofrece una capa adicional de monitoreo al proporcionar datos más granulares sobre los patrones espaciales y temporales de la contaminación del aire.
Equipo estacionario
El monitoreo continuo AQmini y CTmini de Scentroid de la calidad del aire dentro y alrededor de sus instalaciones, brindando datos valiosos sobre el nivel general y la distribución de la contaminación.
Servicio completo de inventario de emisiones
Eficiencia de filtración
Una revisión completa de todos los sistemas de filtración y medición de su eficiencia general, garantizando que no haya emisiones fugitivas.
Medición de emisiones fugitivas
Emisiones de gases o vapores de equipos presurizados debido a fugas y otras liberaciones no intencionadas o irregulares de gases, principalmente provenientes de actividades industriales.
Prueba de llamarada
Determinar de forma segura el impacto de la quema de productos químicos en antorchas o chimeneas activas
Inventario completo de emisiones
Una base de datos que enumera, por fuente, la cantidad de contaminantes del aire vertidos a la atmósfera durante un período de tiempo específico.
Contaminantes de la producción de alimentos y bebidas
La siguiente es una lista de opciones de monitoreo recomendadas para su instalación:
- Amoníaco (NH3)
- Sulfuros Orgánicos
- Disulfuros
- Aldehídos C-4 a C-7
- Trimetilamina (C3H9N)
- Aminas C-4
- Quinolina (C9H7N)
- Criterios de contaminantes atmosféricos (CAP)
- Pirazina (C4H4N2)
- Ácidos orgánicos C-3 a C-6
- Cetonas (CnH2nO)
- Hidrocarburos alifáticos
- Compuestos aromáticos
- Ozono (O3)
- Compuestos Orgánicos Volátiles (COV)
- Y más
¡Permítanos ayudarle con el monitoreo de olores en el procesamiento de alimentos y bebidas!
Patrulla de olores
Scentroid desarrolló la metodología Odor Patrol en 2015 para mapear el impacto de los olores en toda la ciudad de Ras Laffan en Qatar, y desde entonces se ha utilizado en Canadá, Emiratos Árabes Unidos, EE. UU., Italia, Chile y muchos más países con gran éxito. Esto combina el uso del olfatómetro de campo SM100i y monitores de calidad del aire ambiental portátiles o móviles. Estos podrían ir desde el Scentroid US20 hasta el laboratorio volador DR2000 y las líneas de productos TR8 Odotracker.
Descripción general del monitoreo
Realice un seguimiento de sus receptores sensibles y vea los efectos directos que una fuente de emisión puede tener sobre ellos, ¡hasta el valor de unidades de olor por segundo!
Mediante la «Triangulación de eventos», SIMS3 puede identificar la ubicación de fuentes desconocidas y determinar su contribución a las quejas recibidas.
Una producción típica de alimentos y bebidas requiere aproximadamente de 4 a 6 dispositivos de monitoreo de la calidad del aire ubicados estratégicamente alrededor del perímetro de la instalación según los datos recopilados.
Realice un seguimiento del impacto de las condiciones adversas, el mantenimiento del filtro de olores, las entregas de lodos y otros eventos de las instalaciones utilizando nuestro algoritmo SIMS3 AI
Varios procesos de las instalaciones pueden estar contribuyendo directamente a los olores errantes. SIMS3 puede rastrear la tasa de emisión de todas las fuentes de olores utilizando monitores ambientales y modelos de dispersión inversa.
Una vez presentadas las quejas sobre olores, SIMS3 las recopilará y las presentará visualmente en un formato visual y mapeable. SIMS3 también analizará el aportante de la fuente que dio lugar a la denuncia.
Receptor Sensible: Hotel Local
Receptor Sensible: Departamento de Bomberos
Receptor Sensible: Escuela Local
Receptor Sensible: Centro Comercial
Fuente de olor desconocida: Centro de reciclaje
Quejas de olores: Plaza residencial cercana
Evento Fábrica de Queso: Pasteurización
Evento Fábrica de Queso: Coagulación
Evento de fábrica de queso: revolver y cocinar
Evento Fábrica de Queso: Molienda
Fuente de olor conocida de la fábrica de queso: Maduración
Dispositivo de monitorización: Scentroid CTmini o CTair
Dispositivo de monitorización: Scentroid CTmini o CTair
Dispositivo de monitorización: Scentroid CTmini o CTair
Dispositivo de monitoreo: UrbanScanner US20
Dispositivo de monitoreo: UrbanScanner US20
¿Cómo puede ayudar Scentroid con
Producción de alimentos y bebidas ¿Quejas sobre la calidad del aire y los olores?
Una vez que active los dispositivos de Scentroid e ingrese a nuestro software SIMS3, podemos usar los datos recopilados para determinar si una queja por olor está justificada o no. Identificamos de dónde provienen las grandes fuentes de olores y lo justificamos. También realizamos un seguimiento continuo para ayudar a las instalaciones a mantener una mejor calidad del aire para evitar recibir quejas.
Justificación de queja por olores
Una vez que los dispositivos Scentroid estén configurados y reciban todos los datos, SIMS3 determinará si una queja por olor está justificada o no. El rojo indica que la denuncia se categorizó automáticamente como “justificada”, las que están en verde se registrarían, pero se categorizarían como “no justificadas”, las que están en amarillo se registrarían y se clasificarían como “por justificar”. Además, el usuario puede utilizar la triangulación para determinar la fuente de olores injustificados.
Triangulación de fuentes desconocidas
Si está intentando determinar la ubicación de fuentes potencialmente desconocidas, SIMS3 ofrece un modo de triangulación y un identificador para ayudarle a identificar fuentes desconocidas. SIMS3 presenta la capacidad de realizar triangulación a partir de eventos de olores o lecturas de equipos de monitoreo del aire ambiental.
Análisis de quejas de olores
SIMS3 presenta un módulo de correlación que determina qué eventos causaron los mayores olores y cuáles pueden haber sido las fuentes que contribuyeron. Además, si se registran los eventos del proceso de sus instalaciones, SIMS3 asociará esos eventos con aumentos de olores.
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¡Permítanos ayudarle con el monitoreo de olores en el procesamiento de alimentos y bebidas!
SIMS3
Sistema de gestión de información de sensores
El software de gestión de información del sensor SIMS3 es nuestro software integral que se utiliza para ver y analizar datos históricos, ejecutar diagnósticos, hacer predicciones y configurar varios ajustes para su dispositivo Scentroid compatible. Ofrece un conjunto completo e integrado para el análisis químico del aire ambiente y la gestión de olores. SIMS3 puede recopilar datos de miles de dispositivos que cubren un área completa, utilizando un sistema de control de instalaciones único y altamente intuitivo.
Impulsado por inteligencia artificial
SIMS3 transforma el monitoreo de la calidad del aire y la gestión de quejas de olores con el poder de la IA. Nuestra interfaz fácil de usar ofrece acceso intuitivo a una variedad de funciones que incluyen evaluación de amenazas contaminantes, alertas de calidad del aire, análisis de datos históricos, seguimiento de muestras, detección de columnas y gestión de quejas, lo que permite a los usuarios de todos los niveles realizar análisis de datos sofisticados sin esfuerzo.
Simulación matemática de cómo se dispersan los contaminantes del aire en la atmósfera ambiental. Se realiza con una simulación por computadora de un modelo de dispersión de contaminantes.
Análisis SIMS3
Vea datos en varios formatos, incluida la vista temporal, la vista estadística, la vista de análisis AQI y el mapa de calor.
Análisis de eventos
Lleve sus capacidades analíticas aún más lejos analizando sus eventos registrados, tipos de eventos y actividad general de eventos. En este módulo, podrá determinar el tipo de evento que más se activa y los días con la mayor actividad registrada.
Análisis de quejas de olores
Este módulo le permite determinar fácilmente la justificación analítica de todos los eventos de olor registrados. Vea qué días han tenido la mayor cantidad de eventos justificados o no justificados, vea la matriz de correlación con los eventos contribuyentes y vea qué procesos pueden tener una conexión con todas las quejas de olores registradas.
Modo temporal
Como se muestra aquí en vista temporal, el usuario puede aislar o comparar los datos recopilados del sensor para cualquier período de tiempo definido por el usuario en un gráfico fácil de leer. También se realiza un seguimiento de cualquier evento o tipo de evento que haya ocurrido dentro del período de tiempo especificado.
Modo estadístico
Aísle y determine tendencias de lectura de sensores individuales con nuestra vista de análisis estadístico detallado. Los datos se presentan como porcentajes frente a concentración para una referencia rápida. Una guía de tendencias de datos muestra si las lecturas de sustancias químicas rastreadas muestran un aumento o una disminución.
Análisis de AQI
Según los umbrales de AQI establecidos (ya sea generados automáticamente o definidos por el usuario), vea el AQI registrado durante cualquier período de tiempo. Este módulo también le permitirá ver cuántas veces el ICA superó estos umbrales y durante cuánto tiempo (porcentaje).
Mapa de calor
Vea el mapa de calor de cada sensor individual dentro de un período definido por el usuario. Concentration se presenta en este formato para ayudar al usuario a definir visualmente patrones y tendencias. Los datos del mapa de calor se presentan como fecha versus hora.
Exportar informes
El módulo de informes SIMS3 le proporciona las herramientas que necesita para tomar decisiones informadas con respecto a sus proyectos de monitoreo. Con solo hacer clic en un botón, este documento genera promedios así como informes completos de sensores individuales. ¡Los usuarios pueden programar informes semanales, mensuales o anuales que se les enviarán directamente por correo electrónico una vez generados!
Servicios recomendados de Scentroid
Una descripción general completa del sitio. Scentroid formulará un plan de muestreo y, utilizando un equipo de ingenieros y técnicos calificados, tomará mediciones y muestras analíticas y olfatométricas en ubicaciones clave. Scentroid analiza muestras in situ utilizando analizadores portátiles y olfatómetros antes de enviarlas a un completo laboratorio analítico (ISO 17025) y olfatométrico estacionario (EN13725). Después de analizar las muestras, los datos se someten a un posprocesamiento y se comparan con las regulaciones, directrices y estándares pertinentes. Si se encuentra un exceso de contaminantes, Scentroid recomendará enfoques adecuados para cumplir con el cumplimiento ambiental.
En una planta procesadora de alimentos, la contaminación del aire debe abordarse de dos maneras distintas: en el interior y en el exterior. Los contaminantes exteriores más comunes provienen del manejo de desechos, el procesamiento y otras actividades relacionadas. Si bien las fuentes de las chimeneas siguen siendo fáciles de identificar, las plantas procesadoras de alimentos tienen muchas fuentes fugitivas que contribuyen en gran medida a la emisión total de olores de la planta. Scentroid proporciona una detección y monitoreo integrales de fuentes como parte de su gestión de olores y contaminación del aire interior/exterior.
Determine la gravedad y el alcance de las emisiones contaminantes/olores de sus instalaciones. Las simulaciones se procesan utilizando el conjunto de modelos AERMOD, diseñado y aprobado por la EPA de EE. UU.
Envíenos sus bolsas de muestra y nuestro Laboratorio Olfatométrico determinará su concentración de olor de acuerdo con EN13725:2022, ASTM E679-04, NVN2820, VDI 3881, GB/T14675-93 y/o AS 4323.3.
Otros servicios de Scentroid
Busque asesoramiento de nuestros expertos en monitoreo de olores y consultores ambientales para ayudarlo a mejorar la precisión y confiabilidad de sus proyectos de monitoreo.
Ahora es posible realizar mapas de la calidad del aire, verificar modelos y analizar sitios potencialmente peligrosos. Mientras está en vuelo, los sensores químicos incorporados pueden proporcionar monitoreo remoto.
SIMS3 utiliza lecturas a nivel del suelo para realizar una trayectoria de retorno para identificar fuentes desconocidas. Se utilizan datos continuos de contaminación y datos olfatométricos de campo junto con datos meteorológicos para triangular la ubicación exacta de una fuente de olor.
Scentroid ofrece una suite completa e integrada para el análisis químico del aire ambiente y la gestión de olores, conocida como SIMS3. Nuestro software utiliza un sistema de control de instalaciones único y altamente intuitivo y una poderosa inteligencia artificial para ayudarlo con las tareas diarias.
Podemos ayudarlo a monitorear continuamente la calidad del aire alrededor de los límites de sus instalaciones. Esto generalmente se usa en entornos donde las emisiones y los contaminantes pueden afectar potencialmente a una comunidad.
Un equipo equipado con un olfatómetro SM100i, un dispositivo personal de monitoreo del aire ambiente OdoTracker, una cámara térmica y un monitor de ruido patrulla y recopila datos de las instalaciones.
SIMS3 brinda al usuario la capacidad de recopilar, almacenar, determinar el factor de correlación y la justificación de todas las quejas que puedan haberse presentado contra su instalación.
Scentroid es capaz de proporcionarle a usted y a sus instalaciones varios informes que van desde resultados SIMS3 hasta resultados de pruebas de olores según los requisitos de sus instalaciones. Se pueden generar automáticamente varios tipos de informes utilizando nuestra plataforma SIMS3.
¡Permítanos ayudarle con el monitoreo de olores en el procesamiento de alimentos y bebidas!
Food & Beverage References
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